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Pan de higos Feigenbrot
1 kg getrocknete Feigen
2 Zitronen, 4 Orangen
50 g Zartbitterschokolade
1 Tl Zimtpulver
250 g gehackte Haselnüsse
250 g gehackte Mandeln
4 El Anisschnaps (ersatzweise Anistee)
Springform
Zubereitung: 1 Std.
Trockenzeit: 1 Woche
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Das Feigenbrot in Klarsichtfolie aufbewahren. Eine gesunde Süßigkeit für
Zwischendurch. Schmeckt nicht nur zu Weihnachten. |
Feigen waschen, die Stiele abschneiden. Unbehandelte Zitrusfrüchte heiß
waschen, je 1 Tl Schale dünn abreiben. Alle Zitrusfrüchte auspressen.
Den Zitrussaft in einem Topf aufkochen. Die Feigen hinein geben, sie
sollten vollständig mit Saft bedeckt sein. 20 Min. schwach köcheln lassen,
dabei öfter umrühren. Die Feigen im Saft abkühlen lassen.
Inzwischen die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Feigenmischung mit
dem Pürierstab pürieren und die Schokolade einrühren.
Zimt, Nüsse, Mandeln und Anisschnaps gut vermischen, mit den übrigen
Zutaten zu einer festen Masse vermengen (z.B. mit dem Teigschaber) Die Masse
in die Form drücken, die Form mit Papier abdecken und das Feigenbrot 1 Woche
an einem luftigen Ort trocknen lassen |