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Bizcocho de Almendras
Mandelbiskuitkuchen
80 g Mehl u. 1 Tl. Backpulver
200 g gemahlene Mandeln
70 g Butter, 80 g Zucker, 4 Eier
1 unbehandelte Zitrone
Fett für die Springform
Zubereitung: 45 Min.
Backzeit: 30 Min. |
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Den Backofen auf 200 ° vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und die
Mandeln mischen. In einer zweiten Rührschüssel die Butter schaumig rühren.
Getrennt davon Zucker und Eier schaumig schlagen, zur Butter geben und
weiter schlagen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Diese zur
Mehl-Mandel-Mischung geben und alles gut verrühren. Zitrone heiß waschen,
die Schale dünn abreiben und unter die Masse mischen.
Die Form fetten, den Tei einfüllen. Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft
180°) in 30 Min. goldgelb backen. Er ist gar, wenn an einem hinein
gestochenen Messer gerade kein Teig mehr haften bleibt, der Kuchen aber noch
saftig ist
Auskühlen lassen |