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Arroz con crema Reispudding
60 g Milchreis
750 ml Milch
2 Tropfen Zitronenöl
1 Zimtstange
2 Eigelb
6 El Zucker
200 ml Sahne
1 Tl Zimt, gemahlen |
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Den Reis in reichlich Wasser etwa 10 Minuten kochen. Das Wasser abgießen,
den Reis gut abspülen und abtropfen lassen. Die Milch mit Zitronenöl und
Zimtstange aufkochen und den Reis zufügen und weiter 10 Min. darin kochen.
Er muss die Milch vollständig aufgesogen haben. Die Eigelbe mit dem Zucker
verrühren und unter den Brei abkühlen lassen.
Unterdessen die Sahne steif schlagen und löffelweise unter den Reis
ziehen. In Schalen füllen und mit Zimt bestreut servieren.
(für 6 Personen) |