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Flaò Käsekuchen mit Minze
Für den Teig:
150 g Mehl, 1 Prise Salz 1 Tl Backpulver
1 Ei, 4 El kalte Butter
1 Tl Anisschnaps (ersatzweise Anistee)
2 El Milch
Für die Füllung:
3 Eier, 7 El Honig, 60 g Puderzucker
25 Minzeblätter
500 g Sahnequark
1 El Anisschnaps (ersatzweise Anistee)
Fett für die Springform
Zubereitungszeit: 25 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Backzeit: 50 Min. |
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Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver mischen. Ei, Butter und Schnaps mit
dem Handrührgerät unterrühren, so viel Milch einarbeiten, dass ein
geschmeidiger Teig entsteht. 30 Min. kühl stellen. Backofen auf 170°
vorheizen. Eier für die Füllung trennen. Eigelbe, Honig und 50 g Puderzucker
verquirlen. Minzeblätter bis auf ein paar zum Verzieren klein schneiden, mit
Quark und Schnaps unterrühren. Eiweiße steif schlagen, vorsichtig
unterheben.
Die Form fetten. Teig rund ausrollen und locker hineinlegen, einen etwa 2
cm hohen Rand hoch drücken. Die Füllung eingießen. Den Kuchen im Ofen
(Mitte, Umluft 155 °) in 40 - 50 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen, mit
Minzeblättchen verzieren, mit Puderzucker bestäuben |